Подушка для лепешек своими руками

Готовить лепешки - просто!

Комплект предназначен для приготовления сразу нескольких лепешек на стенках тандыра, с ним процесс готовки станет удобным и безопасным.

Рукавицы до локтя

Длинные рукавицы до локтя позволят глубоко засунуть руку внутрь тандыра, чтобы крепить лепешки к стенкам и предохранят Вас от получения ожога.

Подушка для лепешек

Подушка крепится к рукавице на термолипучки, на нее кладется лепешка. Подушка позволяет равномерно прилепить лепешку к стенке тандыра.

Крюк для выемки лепешек

С помощью капкира, соединенного с крюком, можно подцепить лепешку и вытащить ее, не опасаясь уронить ее на дно тандыра или на землю.

 

Варежка

Удобная, мягкая, удлиненная варежка защитит Ваши руки при приготовлении лепешек в тандыре.

Подушечка

Пудшечка с липучками крепится к варежке и служит для плотного прикрепления лепешки к стенке тандыра..

Чакич

Сделанный из дерева чакич понадобится Вам для нанесения красивых узоров на лепешку.

Капкир

Нужен для вытаскивания готовых лепешек из тандыра &ndash лопаткой поддевается лепешка, а игла надежно удерживает ее и не дает упасть.

 

Видео: Приготовление лепешек в тандыре

 

Комплектация:

  • Енгича (рукавицы до локтя) - 2 шт.;
  • Рапида (подушка на термолипучках) - 1 шт.;
  • Чакич (инструмент для нанесения узоров на лепешки), 38 мм - 1 шт.;
  • Капкир + крючок (2 в 1) для снятия лепешек, 60 см - 1 шт.

 

Узбекская лепешка в тандыре: пошаговый рецепт

Тесто для лепешек:

Ниже приведен базовый рецепт теста для лепешек. По желанию можно добавить специи, сливочное масло, баранье или говяжье растопленное сало, мясной бульон (заменяет часть воды) или репчатый лук.

 

Ингредиенты:

  • мука – 700-1000 г;
  • дрожжи сухие – 1 чайная ложка;
  • соль – 1 ст. ложка без горки;
  • вода - 300-400 мл (можно смешать с кефиром);
  • кунжут - 20 г;
  • яйцо (по желанию) - 1 шт.

Приготовление теста:

  • В муку добавить соль и дрожжи, перемешать. Добавлять понемногу воду, перемешивать;
  • Замешивать тесто в течении 5-7 минут, должно получиться мягкое липкое тесто;
  • Положить тестов миску, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем, оставить на 1 – 1,5 часа в теплом месте;
  • Выложить тесто на посыпанный мукой стол, разделить на части;
  • Сформировать лепешки, растягивая тесто у середины – толщина по краям около 2 см, в центре 1 см;
  • Если лепешку просто размять и приложить к стенке тандыра – она вздуется, что неправильно. Для того, чтобы этого нее произошло, нанесите по центру узоры с помощью Чакича;
  • Сверху лепешки желательно помазать яичным желтком – это придаст глянец.

 

Приготовление лепешек в тандыре

Шаг 1:

Затопите тандыр. Для растопки подойдут дрова не хвойных пород, тандыр топится 40 – 60 минут. После прогорания дров угли убираются через специальное поддувало кочергой или совком и можно приступать к приготовлению.

 

Перед закладкой лепешек нужно сбрызнуть стенки тандыра водой.

 

Шаг 2:

Для закладывания лепешек наденьте рукавицу до локтя (Енгича). Длинные рукавицы уберегут руки от ожогов. Закрепите на липучки  рукавицы специальную подушку (Рапида) и расположите на ней лепешку.

 

Для того, чтобы лепешка крепко держалась на стенках тандыра, ее основание нужно смазать подсоленной водой.

 

Шаг 3:

Опустите лепешку в тандыр (не снимая с Рапиды) и одним быстрым движением прижмите ее к стенке.

 

Узбекские лепешки из тадыра выпекаются очень быстро – всего 5 – 7 минут, т.к. температура стенок тандыра достигает 300 С. Внимательно следите за временем, чтобы успеть достать лепешки вовремя.

 

Шаг 4:

Лепешка поддевается крючком и снимается со стенки тандыра с помощью Капкира – лопатки для отскребания лепешки от стенок тандыра.

 

Приятного аппетита!

Источник: https://knr24.ru/shop/tandyr-accessories/komplekt-dlya-lepeshek

Предыдущая статья: кольца удочку своими руками

Следущая статья: узоры своими руками простые

Лучшие статьи: